近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续火热并吸(xī)引了全国各(gè)地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题(tí)在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客(kè)量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个一个学期一般有多少周 一个学期一般有几个月(gè)月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热(rè)度(dù)出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤推上(shàng)高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群(qún)最多(duō)，其次是北京市和(hé)山东省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次(cì)是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消(xiāo)费群(qún)体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的(de)同时(shí)，为营造良好消费环境(jìng)，淄(zī)博官方也发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执行市(shì)场调节价的(de)，要(yào)依法合理(lǐ)制定价(jià)格(gé)标准，依(yī)法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不(bù)得随意(yì)涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明的(de)费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类(lèi)的(de)价(jià)格(gé)基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处(chù)于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄(zī)博市每年(nián)新增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年(nián)新(xīn)增注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄(zī)博各火车(chē)站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车(chē)站日均发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可(kě)到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来一(yī)场(chǎng)说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和(hé)北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源(yuán)地(dì)从滨州市(shì)变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后离(lí)不开政策的(de)的扶(fú)持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然。

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